湖北菜也能够有家常菜的味道呢 - 消费 - 中部资讯网

您当前的位置:>首页 -> 消费>正文

湖北菜也能够有家常菜的味道呢

来源:  作者:  2022-05-31 09:00:08

  虽然湖北菜不如湘菜那样的有名,但是好吃的家常菜还是非常多的,就拿今天要介绍的这几道美食来说,他们可是当地非常有名的特色,做法的话其实也是比较简单的,即使不在当地,也能够体验不一样的美食,如果喜欢的朋友的话,也可以尝试一下这几种做法呢。

  首先就是酥辣粉蒸肉,主料:五花肉400克,配料:川味蒸肉粉200克,干辣椒段150克,鸡精、醪糟、刀口辣椒各10克,红油豆瓣、二汤各50克,芝麻3克,香油5克,色拉油500克(实耗15克),花椒、红油、姜末葱末各适量。操作步骤第一把五花肉切5厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的薄片,加入配料拌匀,平铺入笼中蒸熟,拿出晾凉,一片片卷上备用。第二锅置火上,放入色拉油烧至四成热,放入粉蒸肉卷,炸至外酥内嫩、表面呈金黄色,起锅沥油。第三锅置火上,放入红油,下花椒、干辣椒段、姜末、葱末煸出香味,下粉蒸肉卷、刀口辣椒炒匀,淋香油,撒芝麻即可出锅。

  其次就是应山滑肉,主料:肥膘肉750克,配料:鸡蛋3个,火腿2根,黄花菜15克,红枣、清汤、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜末、葱末、淀粉、色拉油各适量。操作步骤第一猪肉去皮,切成3厘米长、1.5厘米厚的片,加精盐、料酒、姜末略腌;2个鸡蛋煮熟;火腿切块。第二鸡蛋打散,加适量水、淀粉拌匀,将猪肉片放入拌匀裹浆。第三锅中放油,烧至六七成热,放入猪肉片炸至外酥内软、表面金黄关火待用。最后砂锅中放清汤烧开,放入猪肉、红枣、熟鸡蛋煨20分钟,至肉熟后放入火腿、黄花菜,加葱末、胡椒粉、味精调味,烧开即可。

  最后就是元宝肉,主料:鹌鹑蛋8个,猪肉500克,配料:油、白糖、葱丝、姜末、酱油、八角、料酒、精盐各适量。操作步骤第一把鹌鹑蛋放入开水中煮3分钟,捞出放入冷水中浸片刻,剥壳备用;猪肉切块备用。第二炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放肉块,直到变成金黄色,加入适当的白糖,;放葱丝、姜末、八角、酱油、料酒炒均匀,放入盛有温开水的砂锅中,开锅后放入鹌鹑蛋炖30分钟左右;起锅前放精盐调味即可。

编辑:admin