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自己在家也能够制作湖南美食呢

来源:  作者:  2022-06-01 08:27:09

  有位来自于湖南的同事,最近总是想着吃老家的美食,这两天正好休假,尝试一下自己动手给她带来惊喜,尝试了那么几道菜,味道还是非常不错的,给大家介绍一下具体的做法,可以自己在家烹饪哦。

  首先就是酸辣鸡杂,主料:鸡心6个,鸡肝、鸡珍各3个,配料:姜3片,蒜4瓣,干红辣椒3个,生抽30克,白醋、黄酒各15克,黄瓜、胡萝卜、味精、植物油各适量。操作步骤,第一鸡胗切十字花刀,鸡肝、鸡心切片,一起放入沸水锅中焯一下;姜、蒜切末,干红辣椒切碎;黄瓜、胡萝卜洗净切片。第二锅中倒入适量植物油,加入姜末、蒜末、干红辣椒碎爆香,依次放入鸡胗、鸡心、鸡肝翻炒,倒入黄酒,再倒入生抽、白醋炒匀;放入黄瓜片和胡萝卜片翻炒,加水稍焖3分钟,快收干汁时,放入味精调味即可。操作要领,倒入黄酒翻炒,可以去除鸡杂的腥味。

  其次就是芸豆炖猪肚,主料:猪肚600 克,干芸豆100克,配料:植物油30克,料酒20克,姜片 15克,食盐8克,味精5克,葱花5克,鸡精4克,胡椒粉3克,白糖2克,鲜汤1000克。操作步骤,第一猪肚刮洗干净,放入冷水锅内煮至断生,捞出过凉,切成5厘米长的条;干芸豆用温水泡1小时,捞出沥干。第二锅里放入植物油烧至六成热,放入姜片煸香,放入主食材稍煸,加上适当的料酒,加食盐、味精、鸡精、白糖调味,放入干芸豆炖至软烂入味,撒上胡椒粉和葱花即可。

  最后要说的就是三湘啤酒兔丁,主料:兔丁适量,配料萝卜干、葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、植物油、酱油、料酒、白糖花椒千辣椒段、香油、生粉各适量。操作步骤,第一兔丁中加精盐、生粉、酱油、料酒、植物油拌匀,腌5分钟;将植物油烧至三成热,放入腌好的兔丁炸至金黄取出控油。第二锅点火,下葱、姜、蒜末爆香,加入干辣椒段、花椒炒香,再放入兔丁翻炒,加精盐、酱油、白糖、料酒、味精调味,起锅前加入萝卜干,淋香油即可。第三将装有啤酒的酒杯倒置在盘中,盛上炒好的兔丁,让啤酒慢慢渗入兔丁中。这些美食做法可是比较简单的呢。

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